Resep Menggugah Selera Pepes Ayam
Wednesday, 30 March 2016
Resep Menggugah Selera Pepes Ayam

BOSAN dengan pepes ikan? Ayam juga bisa lho dibuat olahan pepes. Dikutip dari buku Lezatnya Variasi Pepes dan Botok, karya Indriani, berikut resep lengkap pepes ayam yang bisa jadi referensi suguhan untuk keluarga di rumah, Rabu (30/3/2016).

Bahan

1/2 ekor ayam dipotong 10 bagian

1 sdm air asam jawa

10 tangkai kemangi, petiki

5 buah cabai rawit merah

100 ml santan

1 sdt garam

3 batang serai iris serong

3 lembar daun salam

Daun pisang secukupnya untuk membungkus

Bumbu halus

1 ruas kunyit, bakar

5 butir kemiri sangrai

2 siung bawang putih

3 buah cabai merah keriting

2 cm jahe

Cara membuat

1. Lumuri ayam dengan air asam jawa. Sisihkan;

2. Campur bumbu halus, kemangi, cabai rawit merah, santan, dan garam. Masukkan ayam dan aduk hingga rata. Diamkan dalam lemari es selama 30 menit;

3. Ambil daun pisang. Isi dengan ayam berbumbu. Selipkan satu potong serai dan satu potong daun salam. Bungkus bentuk pepes dan semat dengan lidi;

4. Kukus di atas api sedang sampai matang.

5. Bakar pepes sambil dibolak-balik sampai harum. Angkat dan sajikan.

(okz/ndr)