Resep Camilan Sore Otak-otak Tahu Bara Api
Wednesday, 04 May 2016
Resep Camilan Sore Otak-otak Tahu Bara Api

MESKI data sejarah menyebut tahu bukan makanan asli Nusantara, harus diakui tahu adalah makanan favorit masyarakat Indonesia.

Dikutip dari buku 100 Menu Masakan Tahu Tempe karya Didit Setyawati, berikut resep lengkap otak-otak tahu bara api yang bisa jadi suguhan spesial di rumah Anda.

Bahan-bahan

1 tahu putih, haluskan

150 gr daging ikan tenggiri, haluskan

100 gr tepung sagu

1 sdm tepung beras

100 ml santan kental

1 butir putih telur ayam

10 helai daun kucai, iris halus

½ sdt merica bubuk

1 sdt gula pasir

1 sdt garam

Daun pisang untuk pembungkus

Sambal, haluskan

25 gr kacang tanah goreng

5 sdm kecap manis

2 buah cabai merah

5 buah cabai rawit

1 sdt garam

1 sdm gula pasir

2 sdt cuka

Cara membuat

1. Campur semua bahan menjadi satu, aduk hingga rata;

2. Ambil 1 lembar daun pisang. Taruh 1 sendok makan adonan ikan, gulung sambil dipadatkan hingga memanjang. Semat kedua ujungnya dengan lidi;

3. Bakar di atas bara api sambil balik-balik hingga daunnya kering dan matang. Angkat;

4. Sajikan dengan sambal.

(okezone/ndr)