Kegunaan Potongan Bawang Putih dalam Bumbu Masakan
Tuesday, 17 May 2016
Kegunaan Potongan Bawang Putih dalam Bumbu Masakan

BAWANG putih kerap digunakan sebagai bumbu masakan. Biasanya, bawang putih diris tipis, cincang halus, cincang kasar, geprek atau bahkan hanya dipotong dalam ukuran besar.

Perlu diketahui, bentuk potongan bawang putih itu berpengaruh pada cita rasa makanan. Tiap potongan, punya kegunaan sendiri tergantung pada masakan yang hendak dibuat:

"Bawang putih semakin dipotong kecil, maka rasanya akan lebih kuat," ungkap Chef Steby Rafael, kepada Okezone di Bandung, Jawa Barat.

Karena itu ketika menggunakan bawang putih sebagai bumbu masakan. Seharusnya disesuaikan dengan jenis masakan yang hendak diolah.

Misalnya saja pada sajian tumisan. Hidangan ini perlu rasa yang kuat agar lebih nikmat. Potongan bawang putih yang cocok adalah dicincang halus.

Sedangkan untuk masakan berkuah. Potongan yang tepat adalah bawang putih yang dipotong dalam ukuran besar.

"Kalau cincang halus dipakai buat makanan berkuah. Maka warnanya akan keruh dan rasanya jadi terlalu dominan. Sedangkan makanan berkuah akan lebih nikmat karena bumbu lainnya berpadu jadi satu," tutupnya.

(okezone/hel)