Lupakan Bagel Pelangi, Bikin Kolak Pelangi untuk Buka Puasa Yuk...
Wednesday, 29 June 2016
Lupakan Bagel Pelangi, Bikin Kolak Pelangi untuk Buka Puasa Yuk...

SIAPA bilang hanya bagel dan donat yang bisa warna-warni. Takjil buka puasa seperti kolak pun cantik dengan warna yang beraneka macam.

Yuk bikin kolak pelangi untuk menu buka puasa nanti sore. Simak resepnya berikut seperti disarikan dari buku Resep Aneka Kolak Spesial, karangan Tim Ide Masak.

Bahan-bahan

100 g kolang kaling, iris tipis membujur

6 buah pisang uli yang masak, kupas, potong melintang 2 cm

150 g ubi jalan, kupas, potong 2x1 cm, rebus hingga matang, tiriskan

Adonan pelangi

150 g tepung ketan beras

1 sdt gula pasir

1 sdt air kapur sirih

125 ml air hangat

Pewarna makanan merah, kuning, hijau @ 2 tetes

1 liter air untuk merebus

Kuah, rebus hingga gula larut, saring

1500 ml santan dari 1 butir kelapa parut

200 g gula pasir

50 g gula merah, sisir

1/2 sdt garam

3 lembar daun pandan, simpulkan

Cara membuat

1. Adonan pelangi: Uleni tepung ketan, gula dan air kapur sirih sambil tuangi air hangat hingga adonan dapat dipulung. Bagi adonan menjadi 3 bagian. Masing-masing beri pewarna yang berbeda. Bentuk adonan bulat panjang seperti pensil, potong-potong 2 cm. Atau bentuk adonan sesuai selera. Didihkan air, rebus hingga adonan mengapung. Tiriskan, sisihkan;

2. Penyelesaian: Jerang kuah bersama kolang-kaling. Masak hingga kolang-kaling empuk. Masukkan pisang dan ubi, aduk rata. Masak sebentar hingga pisang matang. Masukkan adonan warna-warni. Aduk rata, didihkan kembali, angkat. Sajikan.

(okz/ndr)