Pangek Asam Padeh (asam pedas)
Tuesday, 08 November 2016
Pangek Asam Padeh (asam pedas)

Bahan:
1/2 kg daging sengkel dan iya sapi
1 liter air
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
3 buah asam kandas
2 lbr daun kunyit
5 lbr daun jeruk
1 batang serai
150  gr kacang merah
Garam secukupnya

Bumbu yang diharuskan:
200 gr cabe merah
10 bh bawang merah
4 siang bawang putih
1 ruas jahe garam secukupnya

Pelengkap:
Singkong rebus
Wortel, buncis,dan kecipir rebus

Cara memasak :
1. Cuci bersih daging. Campur jadi satu daging dan kacang merah dengan bumbu yang sudah dihaluskan yaitu serai, daun salam, lengkuas, daun jeruk, dan cabe giling.  Aduk hingga merata. Diamkan sebentar hingga bumbu meresap.
2. Masak air sebanyak 1 liter sampai mendidih. Masukkan daging dan asam kandis ke dalamnya. Masak terus sampai airnya mengering sehingga daging dan kacang merah empuk, lalu tambahkan garam.
3. Sajikan panas bersama singkong rebus dan rebusan sayuran (wortel, buncis, dan kecipir).