Makan malam Pakai Ayam Penyet Sambal Matah, Nendang!
Thursday, 24 January 2019
Makan malam Pakai Ayam Penyet Sambal Matah, Nendang!

Bahan:

1 ekor ayam, potong dan lumuri dengan air jeruk nipis

1 papan tempe, potong-potong

5 lembar daun salam

4 lembar daun jeruk

2 batang sereh memarkan

Garam secukupnya

Gula merah secukupnya

1 liter air untuk ungkepan

Bumbu halus:

5 siung bawang putih

4 siung bawang merah

5 cm kunyit

4 cm lengkuas

5 buah kemiri

3 cm jahe

Cara memasak:

1. Ungkep ayam bersama bumbu halus, tambahkan garam, gula, daun salam, daun jeruk dan sereh. Ungkep dengan api besar, setelah mendidih baru kecilkan api, 10 menit kemudian masukan tempe, ungkep sampai ayam dan tempe matang serta bumbu meresap.

2. Setelah matang, angkat ayam dan tempe lalu goreng hingga matang, angkat lalu penyet ayam dan tempe di atas cobek, sajikan bersama sambal mentah.

Sambal penyet

Bahan:

15 buah cabai rawit

10 buah cabai merah keriting

4 siung bawang putih

1 buah tomat

1/2 sdt terasi

Gula pasir secukupnya

Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Goreng semua bahan di dalam minyak panas, kecuali garam dan gula merah.

2. Angkat tuang ke cobek, ulek kasar, sajikan sambal bersama ayam dan tempe penyet. Sajikan dengan nasi panas. Mantap!

 

Source