Bahan-bahan:

500 gr ayam, potong-potong kecil

Air jeruk nipis

Garam secukupnya

Bumbu marinasi:

1 sdm baceman bawang

Garam secukupnya

Merica secukupnya

Sejumput kaldu jamur

Bahan pencelup:

6 sdm tepung bumbu serbaguna

2 sdm tepung terigu

Air secukupnya

Bahan pelapis:

2 sachet kecil tepung bumbu serbaguna

100 gr tepung beras

50 gr tepung tapioka

Bahan saus:

3 siung bawang putih, iris tipis

1/2 siung bawang bombay, potong-potong

3 buah cabai merah besar, potong serong (opsional)

1 batang daun bawang, rajang

3 sdm saos tomat

5 sdm saos sambal (opsional)

1 sdt kecap inggris

1 sdm saos tiram

1 sdm kecap manis

1 sdt kecap asin

Gula secukupnya

Garam secukupnya

Marica secukupnya

Kaldu bubuk secukupnya

1 sdm maizena, larutkan dng air

Cara membuatnya:

1. Lumuri ayam dengan jeruk nipis dan sedikit garam. Kemudian diamkan 10-15menit.

2. Selagi ayam didiamkan siapkan bahan bumbu marinasi, aduk agar jadi satu.

3. Kemudian rendam ayam yang sudah dilumuri jeruk nipis dan garam dalam bumbu marinasi ayam selama 30-60 menit.

4. Campurkan seluruh adonan pencelup hingga membentuk adonan kental dan masukkan ayam yang sudah dimarinasi kedalam adonan pencelup. Kemudian celupkan ayam ke dalam adonan pelapis. Jika ingin tebal, ulangi proses ini sebanyak dua kali; ini berfungsi agar ayam terlumuri adonan tepung dengan baik.

5. Goreng ayam dalam minyak panas hingga kuning keemasan. Angkat. Sisihkan.

6. Untuk sausnya, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Beri air secukupnya. Masukkan sisa bahan-bahan saus dan bumbui dengan gula, garam, merica dan kaldu bubuk. Koreksi rasa. Kentalkan dengan larutan maizena. Masukkan ayam dan aduk hingga rata. Taburi dengan daun bawang. Angkat;

7. Chicken pok-pok saus asam manis siap dihidangkan.

Source