Makan Siang Dengan Udang Sambal Dabu-Dabu Nikmat
Tuesday, 12 February 2019
Makan Siang Dengan Udang Sambal Dabu-Dabu Nikmat

Bahan 1:

600 gr udang pancet, berukuran sedang, buang kotoran di punggungnya, biarkan kepala dan kulitnya tetap ada

500 ml minyak goreng untuk menggoreng

 

 

Bahan 2: (marinasi)

1 sdt garam

1 sdt Desaku Kunyit Bubuk

1 sdt Desaku Ketumbar Bubuk

4 sdm air

 

Bahan 3: (sambal dabu-dabu)

8 buah cabe rawit hijau, rajang

8 buah cabe rawit merah, rajang

2 buah tomat apel hijau, potong dadu

1 buah tomat apel merah, potong dadu

30 gr daun kemangi, ambil daunnya saja

1 sdt garam

2 sdm minyak kelapa

3 buah jeruk nipis, ambil airnya

10 buah bawang merah, rajang

Cara Membuat :

1. Campur bumbu marinasi (bahan 2) di dalam mangkuk kecil, aduk rata. Panaskan minyak goreng di wajan. Setelah cukup panas, masukkan udang.(Baca juga: Tahu Kemul, Makanan Khas Jawa Tengah yang Mudah Dibuat);

2. Setelah udang ½ matang, masukkan ½ bagian bumbu marinasi ke dalam wajan, aduk-aduk sampai bumbu marinasi tercampur rata dengan udang;

3. Setelah udang ¾ matang, masukkan sisa bumbu marinasi ke dalam wajan. Lanjutkan menggoreng udang hingga matang, kemudian angkat dan tiriskan. Campur semua bahan sambal dabu-dabu di dalam mangkuk, aduk rata. Letakkan udang goreng di piring saji, dan siram dengan sambalnya. Hidangkan segera.

 

Source