Bahan-bahan:

4 ekor ikan bawal, cuci bersih, kerat-kerat sesuai selera

Bumbu iris:

4 siung bawang putih, iris tipis

6 siung bawang merah, iris tipis

1/2 buah bawang bombay, potong-potong

3 buah cabai merah besar, potong serong

10 buah cabai rawit, potong serong

Bumbu lain:

1 batang serai, geprek

3 cm jahe, geprek

3 cm lengkuas, geprek

2 lembar daun salam

1 buah tomat, potong-potong

1 batang daun bawang, potong serong

1 sdt air asam jawa

3 sdm kecap manis

1 sdt kecap asin

1 sdm saos tiram

Gula

Garam

Merica

Kaldu bubuk

Cara membuatnya:

1. Beri ikan, perasan air jeruk nipis, garam, merica. Diamkan selama 15 menit lalu goreng hingga kering. Tumis bumbu iris bersama jahe, lengkuas, serai dan daun salam hingga harum;

2. Masukkan saos tiram, kecap asin dan kecap manis tunggu hingga berbuih. Beri air secukupnya. Masukkan air asam jawa, gula, garam, merica dan kaldu bubuk. Masukkan ikan bawal, tomat dan daun bawang;

3. Kecilkan api dan masak hingga kuah menyusut. Koreksi rasa lalu angkat. Bawal masak kecap siap dihidangkan.

Source