Weekend Bikin Pempek Enak Yukk
Friday, 29 March 2019
Weekend Bikin Pempek Enak Yukk

PEMPEK LENJER
By : @lestarisahidin



Bahan 1:
250 gram ikan tengiri (saya pakai tuna)
150 gram air (sesuaikan)

Bahan 2:
1/2 gula pasir
1 sdt garam
1/2 gram kaldu jamur 


Bahan 3:
150 gram sagu tani
50 gr terigu

Cara membuat:
1. Aduk dan campurkan Bahan 1 dengan tangan hingga tercampur rata 
2. Masukan Bahan 2 campur rata hingga adonan ikan menjadi kental
3. Masukan Bahan 3 aduk rata dengan jemari agar semua adonan tercampur rata, jangandi aduk terlalu keras karena dapat membuat adonan keras.
4. Ambil adonan secukupnya, lalu bentuk lonjong
5. Rebus dengan air mendidih sampai mengapung
6. Diamkan sesaat kemudian masukan ke dalam penggorengan dan goreng hingga kuning kecoklatan


KUAH PEMPEK

Bahan A: (rebus)
400 gram air putih
300 gram gula aren

Bahan B: (haluskan)
15 biji rawit hijau(sesuai selera)
7 biji bawang putih
35 gram ebi 


Bahan C:
25 gram gula pasir(sesuaikan selera)
5 gram asam jawa
1,5 sdt garam(boleh di tambah bila kurang)

Bahan D:
1/2 sdm cuka (asam jawa)


Cara membuat:


1. Masak bahan A hingga mendidih, lalu saring, beri bahan B masak hingga mendidih. Masukan bahan C aduk rata sampai air bergolak atau mendidih.lalu matikan api dan biarkan dingin
2. Setelah dingin masukan cuka,test rasa.bila suka asam boleh di tambah cuka sesuai selera.
3. Diamkan semalam,lalu sharing cuko,simpan ke dlm botol kedap udara lalu simpan di dlm kulkas.
4. Kuah bisa di gunakan 1 bulan bila di simpan di dlm kulkas.
 

Source