Sapo Tahu Seafood Segar Untuk Buka Puasa
Friday, 17 May 2019
Sapo Tahu Seafood Segar Untuk Buka Puasa

Bahan:
60 g udang
100 g cumi
150 g bakso ikan, potong 2 bagian
4 buah jamur shitake
2 buah wortel, kupas, iris tipis
50 g pok coy
50 g sawi putih, potong-potong
2 btg daun bawang, potong serong
1 buah egg tofu, potong bulat-bulat 
4 siung bawang putih, cincang
½ siung bawang bombai, potong-potong
1 ruas jahe, cincang
4 sdm tepung maizena, larutkan dalam sedikit air
600 ml air kaldu 
1 sdt minyak wijen
Minyak goreng
Garam
Gula
Lada

Bahan saus:
2 sdm saus hoisin
1 sdm kecap asin
1 sdm kecap ikan 
1 sdm saus tiram
1 sdm xo sauce (bisa diganti chilli oil yang ada cabainya)

Cara membuat:


1. Baluri egg tofu yang sudah dipotong-potong dengan sedikit tepung maizena. Goreng hingga kecokelatan. Campur semua bahan saus, aduk rata. Panaskan sedikit minyak. Masukkan cumi, udang, dan bakso ikan. Tumis sebentar. Sisihkan. 

2. Panaskan minyak, masukan bawang putih dan jahe. Tumis hingga harum. Tambahkan wortel dan jamur shitake. Tumis sebentar. Masukan campuran bahan saus dan kaldu ayam. 

3. Tambahkan garam, gula, dan lada. Aduk rata. Masukan cumi, udang, dan bakso ikan yang sudah ditumis. Aduk sebentar. Tambahkan bawang bombai, sawi putih, pok choy, dan daun bawang. Masak hingga air menggolak. 

4. Masukkan larutan tepung maizena. Aduk hingga mengental. Tambahkan minyak wijen dan egg tofu yang telah digoreng. Aduk sebentar. Angkat. Sapo safood siap dihidangkan.

 

Source