Resep Ayam Rica-Rica, Hajar Pas Buka
Monday, 20 May 2019
Resep Ayam Rica-Rica, Hajar Pas Buka

Bumbu ayam rica rica jawa:

350 gr ayam dada dan paha

jeruk nipis; 1 buah

bawang putih yang dihaluskan; 4 siung

garam; secukupnya

Bumbu yang dihaluskan:

cabe merah besar; 8 biji

cabe rawit; 8 biji

bawang putih; 6 siung

tomat; 2 buah

bawang merah; 6 siung

ibu jari jahe se

1 sendok makan garam

1 sendok teh gula

1 sendok teh merica

 

Bumbu-bumbu pelengkap:

2 lembar daun jeruk; memarkan

2 lembar daun salam; memarkan

2 daun bawang diiris tipis

2 lembar daun sereh

 

Cara membuat ayam rica rica Jawa:

1. Seperti biasa, supaya ayam tidak bau amis, cuci dan bersihkan lalu beri perasan air jeruk nipis, garam dan bawang putih yang sudah dihaluskan. Lalu masukan ayam ke dalam freezer selama 20 menit.

2. Sesudah itu, panaskan minyak dan goreng ayam sampai warnnya kecokelatan.

3. Tumis-tumis bumbu halus; tambahkan daun sereh daun sala, dan daun jeruk nipis. Aduk-aduk sampai wangi.

4. Ayam yang sudah digoreng, dimasukan ke dalam tumisan bumbu tersebut. Aduk kembali sampai bumbu meresap ke dalam daging ayam. Tes rasanya.

5. Finish! Ayam rica-rica jawa siap dinikmati.

 

Source