Tips Rebus Sayur Agar Nutrisi Tak Hilang
Tuesday, 27 August 2019
Tips Rebus Sayur Agar Nutrisi Tak Hilang

Salah satu cara untuk menikmati sayuran adalah dengan memasaknya terlebih dahulu. Memasak membuat sayuran menjadi lebih enak untuk dinikmati. Walaupun, mungkin beberapa sayuran lebih enak disantap mentah-mentah atau sebagai lalapan. Namun banyak yang terkadang salah dalam pengolahannya, seperti dimasak terlalu lama yang dapat membuat nutrisi dalam sayur menjadi hilang.

Pakar gizi Tracy Lesht menyebutkan jika saat sayuran diolah dengan cara direbus, maka ada kemungkinan besar separuh nutrisi yang dikandungnya ikut menghilang. Untuk itu Lesht merekomendasikan kita untuk mengukusnya saja atau andai tetap ingin merebusnya, gunakan sedikit air dan lakukan dengan sebentar saja. Saat air sudah mendidih dan sayur sudah mulai layu, maka inilah saat untuk segera mengangkatnya agar nutrisinya tidak terlalu banyak yang menghilang.

Pakar kesehatan menyebutkan jika ada cukup banyak jenis sayuran yang kehilangan nutrisinya andai direbus. Sebagai contoh, kangkung, bayam, kacang panjang, buncis, brokoli, atau bahkan kacang polong. Karena hal ini, sayuran tersebut sebaiknya tidak direbus atau andaipun perlu direbus, lakukan dengan sebentar dan gunakan api kecil saja sehingga kadar nutrisi baiknya masih bisa kita dapatkan.

 

Source