Setiap berbelanja telur tak jarang banyak yang menyusunnya  langsung dipintu kulkas, karena dianggap sudah ada tempat khusus berupa rak plastik untuk menyimpannya. Tapi ternyata, menyimpan telur dipintu kulkas tidak selamanya baik, lho.

Menurut pakar penyimpanan makanan Vlatka Lake dari Space Station, menyimpan telur pada rak di pintu kulkas dapat menyebabkan telur cepat busuk. Hal ini dikarenakan
rak yang menempel di pintu kulkas kerap mengalami perubahan suhu karena sering terbuka dan tertutup.

Perubahan suhu tersebut mampu membuat telur lebih cepat membusuk dibanding telur yang disimpan di tempat dengan suhu tetap. Lebih lanjut, ia mengungkapkan bahwa tempat yang paling tepat menyimpan telur adalah rak yang terletak di badan kulkas atau rak bagian tengah. Tempat ini dinilai mempunyai suhu yang stabil dan tidak mengalami perubahan drastis.

Untuk suhu kulkas, British Egg Information Service di Inggris menganjurkan untuk menyimpan telur di tempat dengan suhu di bawah 20 derajat celsius untuk menjaga kesegaran telur.

Selain itu untuk mencegah kontaminasi lainnya, telur juga sebaiknya disimpan tetap dengan kotak atau kardus pembungkusnya dan jauh dari makanan dengan bau menyengat serta daging mentah. Cangkang telur yang memiliki tekstur berpori akan menyebabkan telur 'menyerap' aroma kuat dari sekitarnya dan mengontaminasi aroma telur. 

Source